Då bilen sitter fast i snömodden på parkeringsplatsen (oh plogbilen, where art thou?), jag inte kände för att ge mig ut på pulkautfärd till butiken med en trotsig och tvär två-åring, och mannen inte kan bära hem matkassar då han hoppar hem på sina kryckor fick jag idag laga middag av det som fanns till hands i vårt tomma kylskåp.
Jag är, som nämnt, den kanske minst kreativa människan på denna planet, men idag lyckades jag överträffa mig själv. Av det som kändes som absolut ingenting lyckades jag trolla fram feta-kikärtsbiffar med svampstuvning och ris. T.o.m. mannen, som är en hängiven köttätare, tyckte det var gott.
I give to you, mitt självkomponerade kikärtsbiffsrecept:
För 3 pers.
1 burk kikärter
1/2 finhackad lök
1 finhackadvitlöksklyfta
några matskedar olja
ca 100 g fetaost
1 ägg
peppar, paprikapulver
Mixa kikärterna släta tillsammans med oljan. Blanda alla ingredienser ihop. Forma till små biffar och stek på mellanvärme tills biffarna fått fin färg (de går ganska lätt sönder så vänd försiktigt).
Jag skulle gärna ha haft en gräddfilssås till, men svampstuvning gjord på självplockade trattkantareller var inte så illa det heller. Och nu kom de till användning i alla fall!
Nu ska denna mätta och nöjda mamma lämna pojkarna hemma och dra sin tomma pulka till butiken och förse sin familj med mat för några dagar framåt.
Wow, du slår mig med häpnad ;) duktigt Plude,duktigt!
SvaraRaderaAlltså det där låter helt jättegott!! Måste definitivt testa. Imponerande att du hittade på det där från ett (nästan) tomt kylskåp!
SvaraRaderaVet ni, dendär burken kikärter har stått i skåpet hur länge som helst och jag har inte riktigt veta vad jag skulle göra av den (hummus var väl tanken från början men har inte kännt mig sugen sen iaf), men nu kom den väl till pass. Man kunde ju använda linser också, men dom måste bara kokas först.
SvaraRadera