Soul food

Hade en burk citronkvarg som höll på att gå ut så tog mig i nacken och stekte kvällspannkakor (pancakes) åt familjen. Mmmm, de blev just så maffiga och goda som jag drömde om. Skulle passa jättebra som frukost men tyvärr brukar vi vara så hungriga om mornarna att ingen varken orkar steka eller vänta på pancakes just då, därav kvällspannkakor. Receptet är en modifikation på detta recept.

ca 12 st maffiga pancakes blir det av:

3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk socker
1 rejäl tsk bakpulver
1 burk citronkvarg (Valios smaksatta)
2 ägg
2 dl mjölk

Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ihop kvarg, ägg och mjölk till en jämn smet, rör ner mjölblandningen. Låt svälla en liten stund och stek små plättar på medelvärme (får vara ganska tjockt med smet). Avnjut med vispgrädde och färska jordgubbar (okej, vi åt med hallonsylt för att annat inte fanns tillhanda men nån gång ska jag äta dessa med grädde och jordgubbar, eller blåbär, eller hallon, eller kanske allra helst smultron, nu när jag tänker efter).

Mmmm, det var gött.